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Brasil Red Catuai 99 – Mantiqueira de Minas

 

Un café dulce, equilibrado y con el carácter de la montaña brasileña.

 

Desde la reconocida región de Mantiqueira de Minas, una de las zonas más prestigiosas de Brasil para la producción de cafés de especialidad, llega este lote de Red Catuai 99, un café que destaca por su dulzura natural, su equilibrio y una taza limpia, ideal para disfrutar todos los días.

Origen y Trazabilidad

  • Variedad: Red Catuai 99
  • Origen: Mantiqueira de Minas, Brasil
  • Productor: Augusto Borges Ferreira – Granja Fortaleza
  • Proceso: Natural
  • Altitud: 1.000 msnm
  • Cosecha: 2025/2026
  • Puntaje SCA: 85 puntos

Este café fue producido por Augusto Borges Ferreira, productor de quinta generación y fundador de Granja Fortaleza, ubicada en São Gonçalo do Sapucaí, en el sur del estado de Minas Gerais.

Con más de 15 años dedicado exclusivamente a los cafés de especialidad, Augusto trabaja con el objetivo de acercar el origen al consumidor, apostando por la venta directa y por procesos que preserven al máximo la calidad de cada lote.

Los cafetales se encuentran a una altitud promedio de 1.000 metros, donde las temperaturas moderadas y el clima de montaña favorecen una maduración uniforme de las cerezas, permitiendo desarrollar una taza dulce y con gran expresión aromática.

Proceso

Este lote fue elaborado mediante proceso natural, uno de los métodos más tradicionales de Brasil. Las cerezas se secan completas, conservando la pulpa durante todo el proceso. Este método permite que los azúcares y compuestos presentes en el fruto sean absorbidos lentamente por el grano, dando como resultado un café con mayor dulzura, cuerpo sedoso y una complejidad muy característica.

La Región

Mantiqueira de Minas es una región con Denominación de Origen, reconocida internacionalmente por la calidad de sus cafés de especialidad. Su combinación de altitud, clima, tradición cafetera y productores comprometidos con la excelencia ha convertido a esta zona en una de las referencias más importantes de Brasil para cafés de alta calidad.

Perfil en Taza

Esperá una taza dulce y equilibrada, con notas de frutas tropicales, frutos secos y azúcar morena. Su cuerpo es cremoso, la acidez es suave y bien integrada, y el final resulta limpio y agradable, convirtiéndolo en un café muy versátil tanto para espresso como para métodos de filtro.

 

En Batch Coffee Roasters elegimos este lote por su facilidad para enamorar desde la primera taza: un café con personalidad, muy dulce y sumamente disfrutable, ideal tanto para quienes recién empiezan en el mundo del café de especialidad como para quienes buscan un perfil clásico brasileño con excelente calidad.

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